秋は「勉強の秋」
キリンビール名古屋工場へ見学に行ってきました。
選んだのは見学コースの中で一番内容の濃い
「エクスペリエンスツアー」（有料1000円要予約）
スライドでの映像を見ながらキリンの主力商品で
最近リニューアルした「一番搾り」についての説明。
そもそも「一番搾り」とは・・・
麦芽を砕いたもの（もろみ）にお湯を加えてしぼった
最初の麦汁（一番搾り麦汁）のみを使ったビール。
実際に、一番搾り麦汁と二番絞り麦汁の違いを
再現する実験。
一番搾り麦汁は、風味豊かでまろやか～で
「えー、ここまで違うか！」というくらいの驚き。
通常のビールは、
一番搾り麦汁と二番絞り麦汁を合わせて造るのですが、
キリン一番搾りは、経費や手間がかかることを知りながら
誰もが美味しいことをわかっている一番搾り麦汁のみで造る、
ということにこだわったのだそうです。
「一番搾り」が発売されたのが１９９０年。
なぜ、そんな経費も手間もかかる一番搾り製法に
こだわった商品を造ろうと思ったのか。
それは
「こんなビールが家の冷蔵庫にあったら
嬉しいと思えるビールを造ろうじゃないか！！」
という開発者たちの想いから。
毎日、冷蔵庫を開けるたびに、
この一番搾りをみるたびに
なんだか嬉しくなる。
ちょっと嫌なことがあった日も
冷蔵庫の一番搾りを飲むと
ホッと嬉しくなる。
このビールが日本人の定番になることだけを夢見て
気の遠くなるような開発に
情熱を注いだのだそうです。
見学の間、ずっと手を振り続けてくださる社員の方たち
さらに、一番搾りは、
日本人の繊細な味覚を満足させるべく
その後混じりっけなしの「麦芽100％」を実現します。
「純粋」をキーワードに。
こうして、一番搾りは、日本の定番になり
そして世界中でも製造販売もされるようになっていきました。
一番搾りの醸造に携わっている社員の方からの
説明もあったり、気さくに質問や雑談にも答えてくれて、
さらに、仕込み室へ入り、
仕込み釜の中を実際にのぞいて見ることが出来て
貴重な時間を過ごしました。
お待ちかね！試飲の時間♬
なんと！！
色鮮やかな料理つき！
すべてビールとのマリアージュ（相性）を
考えて作られたメニュー。
野菜の浅漬けと一番搾りは、
どちらも引き立て合う日本人が好む最高の組み合わせ。
一番搾りの黒ビールとハヤシソースは
どちらもコクが深く濃いのに、味の相殺は一切せず
うま〜く絡み合う。
最後は、原料に国産ホップを使用した
花の香りがいっぱいに広がる一番搾りプレミアムと
ドライフルーツのクリームチーズ和えを
合わせるという新感覚デザート。
これが一番驚いたし、美味しかった。
食べ終わって気づいたのは
この料理がすべて家庭で作れるレベルに配慮されていたこと。
・・・そうだった。
最初に説明されたじゃないか。
名札には手書きのメッセージが。
一番搾りっていうのは、
家庭の冷蔵庫にあったら嬉しいビールだって。
日本の定番になるようなビールだって。
最後までまったくブレてない。
どこまで「純粋」なんでしょ。
「キリン」がすっかり大好きになってしまった。
工場見学って、訪れた人を幸せにする。
ほんとに素晴らしいです。
せっかく来たのだから
工場見学だけじゃもったいない。
キリンビール名古屋工場には
すごく雰囲気の良いレストラン
併設されています。
キリンビールが堪能できるほか、
ビールに合う美味しい肉料理メニューが豊富なので
おすすめです。
