究極に日本酒を味わえる鍋 酒鍋

旨い酒と旨い食は、切っても切れない関係。

そこで、雑誌で以前読んで、一度作ってみたかった

「酒鍋」

挑戦してみました。

使う日本酒は「来福純米もろみ酒」

上澄みは甘酸っぱい青りんごのような爽やかな味。

瓶を少し振って、オリがからむと今度は甘味が増して、

クリーミーになり青りんごヨーグルトのようで

このまま飲んでももちろん美味しいのですが、

酒鍋を作るため、土鍋に投入し、温めます。

そこへ、砂肝、鶏肉、火の通りにくい野菜を加え

生姜の千切りを投入。

アクをとりながら具材に火を入れます。

（使う野菜の大半は、うちの祖母の畑で採れた新鮮野菜たち）

残りの野菜、牡蠣、鱈などを入れて、醤油をお好みで足し

ひと煮立ちさせたら

完成！

来福もろみ酒が、食材たちの旨味を十二分に引き出し、

さらに食材たちが来福もろみ酒に化学変化を起こし

芸術的な料理になりました。

〆はうどんで。

ごちそうさまでした。